納得できないこんにゃくは売れませんわ！　大辻さんのこんにゃく

農薬・化学肥料は使わない自家製こんにゃく芋を使って、こだわりのこんにゃくを作っている大辻さんのご紹介です。

市販のこんにゃくは、少量の芋を使い、粘りはデンプン、黒色を出すために海藻を入れ、固めるために凝固剤を使う…

「芋の味がまったくしない！」と言い切る大辻さん。

大辻さんは、自家製農薬不使用のこんにゃく芋と灰汁（この灰汁もこだわりぬいた灰汁です）で、こんにゃくを作られています。

添加物を使わないので、くさみもありません！

自家製のこんにゃく芋一つ一つも水分量が違い、灰汁も木の古さや種類によって味も色も変わるのだそう。

大辻さんは職人の勘でこんにゃくを作り上げていきます。

手で捏ねているので表面に気泡がありますね！

出来たては是非とも刺身として味わっていただきたい商品です。

てづくり感があり、歯ざわりが良くて、さっと煮るだけでも美味しくいただけます。

スーパーでは買えないこだわりのこんにゃくを一度味わってみてください！